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洋姜的成熟时间是在秋季，挖取的时间可以随意，就算是冬天挖也是可以的。
它和土豆一样都是植物的块茎，在成熟之后可以随时的挖取，在来年春季挖完就可以。
它的繁殖能力是非常的强的，如果成熟之后没有挖干净的话，来年就又会长出一大片的洋姜来了，也被人们称为“万年脏”。
原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
地上茎也可加工作饲料。
扩展资料
洋姜的植株根、茎、叶、花和果实五部分组成。
根茎：直立，株高2～3米。
扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。
其品种按块茎的皮色而分。
叶：叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色，叶柄上有狭翅。
花：头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。
果实：瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。
菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株。
其幼苗能耐1～2℃的低温。
在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。
块茎能在-25～-30℃的冻土层内安全越冬。
对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。
通常可以在每年秋季挖洋姜，洋姜具有一定的药用价值，将它作为药材入药，可用来治疗热病、肠热泻血等多种症状。
洋姜适宜在清凉、干燥的环境中生长，对水分的需求量不高，种植时不用过多的给植株浇水，保持土壤湿润即可。
洋姜又被称为菊姜、鬼子姜，属于菊科多年生宿根草本植物，原产于北美洲，17世纪传入我国，常被作为咸菜食用。
有的人会问几月挖洋姜，人们通常会在每年秋季挖洋姜，洋姜和生姜的外形很像，都是块状茎可以食用。
洋姜具有一定的药用价值，它的块根、茎、叶经过加工后可作为药材入药，可用来治疗热病、肠热泻血、跌打骨伤等多种症状。
虽然洋姜的药用价值很高，但平时不能私自将它作为药材入药，以防出现反应不良的现象。
洋姜的块茎中含有多种营养成分，平时可以将洋姜和肉丝一起炒着吃，也可以将洋姜加调料腌着吃，有辅助糖尿病的功效。
洋姜对环境的要求很高，适宜在清凉、干燥、通风的环境中生长，具有一定的耐寒能力和耐旱能力。
洋姜对水分的需求量不高，种植时不用过多的给植株浇水，一般只需要在土壤发白时适当的浇水，每次给洋姜浇水要浇透，但不宜留积水。
洋姜是喜光的植物，种植时每天要让植株接受12小时的光照，这样有利于植株生长。
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又是一个星期天，我和爸爸妈妈还有外公一起来到了老家挖洋姜。
走进老家的院子，首先映入眼帘的就是一小块菠菜地，再往左看，是一大片南瓜地和一片葡萄架，往右看便是一大片的洋姜。
小院的中间是一棵石榴树和两棵柿子树，我们一家和外公来到了放铲子的地方，各自拿好了家伙便开始劳作。
我和妈妈负责剪，爸爸和外公负责挖。
只见爸爸把铲子高高举起，然后深深插入了肥沃的.棕色泥土中，双手一上一下的扶着铁铲，左脚踩在上面，猛地往下一插，就插得更深了，他一用力，一声清脆的断裂声，不禁让人想到一口咬到了清脆多汁的黄瓜。
这时，爸爸用力地把铲子往上一扬，一大块的土堆在铁锹上面，爸爸咚的一声把土放在了地上，一个个白白的长得奇形怪状的洋姜，便呈现在了我们眼前，有的像一只勺子，有的像一个哑铃，还有的像小人……
我在土地上快乐地奔跑着，兴奋的像一匹活跃的小马，可没过多久，我就觉得枯燥了，于是拿起了一把小铲子，准备亲手挖洋姜。
与其说是挖洋姜，还不如说是在破坏一个个囫囵个儿的洋姜，我把铲子在地里乱插，每一次把土翻出来，都要有几个洋姜露出来又白又嫩的身体，然而我还是不依不饶的，可挖着挖着竟然挖出了一只马蜂。
我吓得飞快扔下铲子，转身向爸爸求救，老爸却说没事儿，他蛰不了你的，可我还是不敢大意，十分小心地躲着那只马蜂。
在无比恐惧的同时，我也偷偷瞄了那马蜂几眼，它的身体是一圈黄的一圈黑的，翅膀很长，它好像快死了，落在一块土上怎么飞也飞不起来了。
渐渐地，太阳西下，洋姜已经挖得够多了，我们拖着疲惫的身子回到家，晚上做梦时我还梦到挖洋姜时的情景了呢……
可以。
洋姜一般第一年种植之后，后面2-3年内洋姜都可以生长。
洋姜成熟时间是在秋季，可随时挖取。
它和土豆一样都是植物的块茎，在成熟之后可以随时的挖取，在来年春季挖完就可以了。
它的繁殖能力是非常的强的，如果成熟之后没有挖干净的话，来年就又会长出一大片的洋姜。
习性：
耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。
早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4--5℃。
温带18-22℃，光照12小时，有利于块茎形成。
耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。
关于梦到挖洋姜，梦到挖洋姜是什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。