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大家好，梦到吃芋头扣肉很香相信很多的网友都不是很明白，包括梦到吃芋头扣肉很香什么意思也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于梦到吃芋头扣肉很香和梦到吃芋头扣肉很香什么意思的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
用料
主料
香芋250克
五花肉300克
油菜2棵
辅料
南乳汁
1汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1汤匙
生粉
1茶匙
八角
1棵
葱
1段
姜
2片
芋头扣肉的做法
1.
五花肉切成块，冷水入锅，加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约5分钟至熟就好
2.
捞出洗净晾凉
3.
蜂蜜和水1:1兑号，在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分
4.
香芋一个，清洗去皮
5.
切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工
6.
油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄
7.
刷过蜂蜜水的肉也放进去炸，此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心
8.
炸好的芋头片和肉
9.
把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片
10.
蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁，我没放盐也ok，蚝油、生抽和南乳汁都有盐分的，家里只有南乳汁，有腐乳的就选用腐乳好了
1
1.
找一个碗，一片芋头一片肉摆好
12.
把料汁浇在上面
13.
将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费
芋头扣肉成品图
您提问的是油炸芋头扣肉的寓意吧！
其寓意着合家欢乐，丰盈富足，希望每个家庭都幸福富足美满！
芋头为“余头”的谐音，希望日子有富余。
而肉一直一来都h是富贵的象征，于是油炸芋头扣肉表示丰盈富足，合家欢乐。
食材：五花肉、香芋、南乳、小葱、生姜
做法：1、押处理好的五花肉皮调下，冷水下锅，加入姜片、小葱、米酒开大火煮开。
煮开后打掉浮沫，继续给它煮40分钟。
香芋切成一公分厚的片。
2、调料汁：碗中加入一块南乳，一些南乳汁，适量生抽、蚝油，一点白醋搅拌均匀备用。
3、五花肉煮好之后放凉，再用牙签在皮上均匀的扎上小孔，再涂上一层白醋，接着再抹一层盐。
4、往锅中倒入油，皮朝下放入五花肉，油烧开后转小火炸20分钟，再翻过来炸五分钟捞出，皮朝下放入凉水中浸泡40分钟。
5、泡好之后切成一公分厚的片，装入盘中，放入香芋，倒入调好的料汁抓拌均匀，腌制一个小时，腌好之后，用肉把香芋夹起来，淋入一些料汁水。
6、上锅蒸一个小时，蒸好的扣肉倒扣出来，把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入一些水淀粉勾至浓稠，淋在扣肉上面，最后撒上葱花，香芋扣肉就做好了。
用料
绍兴酒 1汤匙
薯粉适量
五花肉
一斤左右
芋头
1个
姜
1小块
蒜米
6-7瓣
小红葱 5-6粒
五香粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
腐乳
2-3块（可依个人喜好增加或减少）
老抽
适量
豆瓣酱
适量
芋头扣肉粤菜的做法
五花肉洗净，热水烫一烫以去除血水备用
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然后在五花肉上用叉子插至伤痕累累，千疮百孔，越多越好，因为这样可以使五花肉更容易入味
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倒入一些油在热锅上，五花肉的皮往下炸，把五花肉的皮炸至金黄色后捞起备用…
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炸好的五花肉放入煲里，加水至和浸过五花肉即可，然后用大火煮滚后，再转文火煲至30分钟。
之后拿去五花肉切成一片片，大概一厘米左右。
煲里的水留着备用。
芋头去皮洗净，切块，和五花肉的厚度一样。
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把切好的芋头放入刚才炸过五花肉的油里炸一下，这样可以防止芋头过于松软而化掉…
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在炸好后的芋头撒上五香粉，胡椒粉，盐把两侧抹均匀。
同样的也把煲好的五花肉两侧撒上均匀。
然后一块芋头一块扣肉一块芋头重复的排好后放入盘中备用。
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把蒜米，小红葱，姜，去皮洗净，捣碎。
然后挤出汁来留榨备用。
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把已备好的蒜米榨倒入热锅中爆炒，然后加入豆瓣酱。
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同时再加入南乳爆炒一番
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把刚才煲五花肉的汤汁倒入锅里同煮，加上适量薯粉打芡，把酱料煮至浓稠即可。
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把煮好的酱料淋在以备好的芋头扣肉上，让好再放入锅里蒸至酥软为止即可享用
煮20分钟左右就可以，用筷子可以插的进去就可以取出，此时是很热的
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趁热在皮上刷一层可乐
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锅内的油在取出肉的时候就要烧热了，因为刷了可乐的肉要趁热下锅油炸，皮要朝下放入锅内，把肉放入锅内后，一定要盖上盖子，因肉含水分，不盖盖子，很容易被烫伤的，这步不能省，等听到锅内没有噼里啪啦的声音，可以看看肉皮是否炸成红色，如是可以取出了。
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准备荔浦芋头和豆腐乳，碗内有豆腐乳，糖，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，豆腐乳的咸味已经足够，然后把它们碾碎和匀。
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把芋头切成1cm左右的厚片（如图），把炸好的肉肉也是切成1cm左右的厚片（如图）
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然后把芋头放进去炸一遍，不用炸透，只需把芋头表面炸坚挺就可以了
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然后把炸好的芋头和肉肉一起放进料碗里拌匀，然后把芋头和肉肉间隔开，即一片芋头后面跟着一片肉肉这样摆在一个深点的碗里，肉皮朝下，芋头的拱形边朝下摆放整齐即可上笼蒸1小时
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10
出锅，倒扣在盆中即可。
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梦到吃芋头扣肉很香和梦到吃芋头扣肉很香什么意思的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！